ルテインが豊富な食材で作る！視力維持レシピ

1. 彩り野菜のミネストローネ

• 材料:
  • ほうれん草
  • パプリカ
  • 玉ねぎ
  • ニンジン
  • トマト缶
  • 野菜ブイヨン
  • オリーブオイル
  • 塩コショウ
• 作り方:
  • 野菜を細かく切り、オリーブオイルで炒める。
  • トマト缶、野菜ブイヨンを加えて煮込む。
  • 塩コショウで味を調える。

2. きのこたっぷりオムレツ

• 材料:
  • 卵
  • しいたけ
  • えのき茸
  • ピーマン
  • 牛乳
  • 塩コショウ
• 作り方:
  • きのこ類とピーマンを細かく切り、炒める。
  • 卵、牛乳、塩コショウを混ぜ合わせ、フライパンで焼く。
  • 炒めたきのこ類を乗せて包む。

3. かぼちゃと鶏肉のカレー

• 材料:
  • カボチャ
  • 鶏むね肉
  • 玉ねぎ
  • カレールー
  • 牛乳
• 作り方:
  • カボチャ、鶏むね肉、玉ねぎを炒め、カレールー、牛乳を加えて煮込む。

4. サーモンとブロッコリーのソテー

• 材料:
  • サーモン
  • ブロッコリー
  • レモン汁
  • オリーブオイル
  • 塩コショウ
• 作り方:
  • サーモンとブロッコリーを焼き、レモン汁、オリーブオイル、塩コショウで味付けする。

ルテインを摂取する上でのポイント

• 加熱調理:
  • ルテインは熱に弱いので、できるだけ短時間で加熱したり、炒め物や蒸し料理にするのがおすすめです。
• 油と一緒に:
  • ルテインは脂溶性なので、オリーブオイルやバターと一緒に調理すると、吸収率がアップします。
• バランスの良い食事:
  • ルテインだけでなく、他の栄養素もバランス良く摂取することが大切です。

まとめ

これらのレシピは、ルテインを豊富に含む食材を使い、簡単に作れるように工夫されています。ランニングの前後には、これらのレシピを参考に、栄養満点な食事を摂り、目の健康を維持しましょう。

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